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IL GARANTE CATRICALA' APRE UN'INCHIESTA SUL CARTELLO DEL RISO PDF Stampa E-mail

CORSERA MAGAZINE

Roma 3 Giugno 2010 (Corsera. it)  di Renato Corsini

 

INFILTRAZIONI MAFIOSE E TRAME POLITICHE.

 

IL riso. L'oro bianco che sfama miliardi di persone sparse nel mondo. In Italia è in atto una guerra per il controllo del mercato in un settore strategico qual è quello alimentare. Il Garante della concorrenza e del mercato Antonio Catricalà ha aperto ufficialmente un' istruttoria sul cartello tra i principali produttori di riso. Il business con la Siria per la fornitura delle riserve strategiche dell'esercito. Le infiltrazioni mafiose che aprono un altro capitolo dell'economia criminale. Affiorano le interferenze politiche.

I fatti descritti rilevano un quadro che svela interessanti motivi per il Garante per verificare se nel settore del mercato del riso, produzione, lavorazione, import, export, non si palesino intese restrittive della libertà di concorrenza oppure di abuso di posizione dominante in conformità della legge n.287/1990. Il mercato di questo cereale, alimento base per intere popolazioni asiatiche, in Italia appare controllato da quattro marchi, Curti riso.Riso Gallo, Riso Scotti, Euricom. E' quanto sostiene l'imprenditore Fabio Aschei presidente della Europea spa industria risiera in una denuncia alla autorità giudiziaria La Europea spa era il quinto marchio operante in Italia. Uno tra i più importanti nella UE per capacità produttiva nel comparto della trasformazione del riso con un impianto all'avanguardia per il profilo tecnologico. Il 99% del suo fatturato per la sola esportazione nel 2008 ha superato i 60 milioni di e sul bacino Mediterraneo, Libano, Siria, Stati Uniti, Canada, Russia, UE, Turchia ho detto che era il quinto del gruppo dei quattro marchi italiani, perché l'Europea spa è stata dichiarata fallita il 28 gennaio 2010. Come è possibile che sia accaduto? Quando lo chiediamo all'imprenditore, Aschei sorride. Ha un aspetto pacifico, ma è un combattente di razza, di carattere risoluto. Vittima, lui dice,di " una attività persecutoria" che ha avuto l'effetto devastante di " distruggere l'azienda" con l'obiettivo " di farla rilevare a vantaggio di gruppi di potere economici dello stesso settore industriale". "Quali gruppi?", gli chiedo. Aschei mi risponde con una punta di ironia nella voce. " I miei ex concorrenti, il cartello, delle aziende, Curti, Gallo, Scotti, Euricom. E' qui scritto nero su bianco nella mia denuncia". " Ha le prove?". La risposta è secca e immediata "ho le prove". Fa nomi e cognomi di persone che, a suo dire, sono coinvolte in una trama per tagliare dal mercato un concorrente agguerrito, imprenditori del settore e amministratori dell'Ente Nazionale Risi. Punta l'indice accusatorio sulla Direzione Regionale per la Lombardia della Agenzia delle Dogane area verifica controlli tributari anti frode. "Il grimaldello che ha scardinato la mia azienda". Bastoni fra le ruote con la conseguenza " di rallentare l'operatività commerciale della Europea spa nel rispettare le scadenze di consegna contrattuali. Ispezioni a raffica, sequestri cautelativi di milioni di € di merce in consegna". " Hanno usato la mano pesante, come se fosse un criminale". La battuta lo diverte. " Mano pesante, è a dir poco, ho subito anche due denunce penali, una archiviata, l'altra risoltasi con l'assoluzione con formula piena".

 

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campo7Per difendere, ma soprattutto per valorizzare le peculiarità del riso italiano che si estrinseca nelle qualità organolettiche di alcune varietà pregiate è nato nel 1997 il Consorzio di tutela e valorizzazione delle varietà tipiche di riso italiano.
Il Consorzio è una libera associazione che riunisce produttori (aziende agricole), trasformatori (Riserie) e produttori-trasformatori con l'obiettivo comune di una "filosofia della qualità" nella produzione di riso o più esattamente di varietà pregiate di riso italiano: Arborio, Balilla, Baldo, Carnaroli, Roma, Sant'Andrea e Vialone Nano.

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Al di là delle innumerevoli ricette che si trovano in tutti i testi di cucina, è utile ricordare che:

  • il riso deve essere sempre in ottimo stato di conservazione;
  • il riso utilizzato deve essere sempre di una sola varietà, non mescolate varietà differenti in cottura (avrete tempi di cottura e rese diverse);
  • la quantità di riso necessaria per ogni persona è di circa g 50/70, indicativamente due manciate di riso a testa, ricordate che le minestre richiedono meno riso (g 50), i risotti ne richiedono di più (g 70);
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